Континентальный завтрак в гостинице

Содержание

• Историческая справка
• Континентальный завтрак в гостинице
• Расширенный континентальный завтрак
• Особенности
• Полезность
• Что входит в континентальный завтрак в отеле
• Континентальный завтрак в странах мира

Историческая справка

История возникновения континентального завтрака берет свое начало в Англии, именно англичане придумали этот, ныне популярный, вид завтрака. Большинство европейцев в те времена занимались тяжелым физическим трудом, такой прослойке населения требовался плотный, тяжелый завтрак, чтобы было много сил. Однако то же время (середина XIX века) начало складываться сообщество людей, которым не требовалось столько калорий (учителя, врач, торговцы) и они начали исключать тяжелую пищу, оставив в своем утреннем рационе лишь напитки - чай, кофе и молоко, а также легкая пища - выпечка, вареные яйца, ветчину. Консервативные англичане еще долгое время не принимали такие новшества и не могли избавиться от жаркого и свиных стейков на завтрак. Позже, они заменили стейки на сосиски и бекон, но полностью отказаться от горячих мясных продуктов так и не смогли. Так, появились два различных понятия - континентальный завтрак и английский (всегда включающий в себя мясные продукты). Термин “Continental breakfast” придумали сами жители Великобритании, однажды получив кофе с круассаном вместо традиционной яичницы с тостами, ветчиной и колбасой.

Континентальный завтрак в гостинице

Континентальный завтрак представляет собой легкую пищу, предназначен для того, чтобы перекусить до обеда. Подобный вариант питания встречается в гостиницах разного класса: как в маленьких гостиницах с гостевой кухней, где каждый постоялец может сам взять блюда, напитки и саму посуду, так и в более дорогих отелях. При выборе отеля обратите внимание на аббревиатуру CBF, которая означает, что континентальный завтрак включен. В более крупных заведениях, продукты подносят официанты. Состав завтрака может быть разным - на усмотрение отельера. Как правило, это холодные закуски - кукурузные хлопья или мюсли, вареные яйца или яичница, хлебобулочные изделия с начинками: джем или варенье, масло, мед, мясная или сырная нарезка, фрукты, молочная продукция (творог, сметана, йогурт). Из напитков предлагаются чай, кофейный напиток, какао, сок. Гость может выбрать блюда из предложенных. Выбирать гостиницу необходимо предостерегая возможные неудобства - утром вы сможете позавтракать в отеле, однако обед и ужин скорее всего придется искать в любом ресторане.

Расширенный континентальный завтрак

Расширенный вариант начал появляться в гостиницах и отелях для постояльцев, которые могут остаться недовольными скромным завтраком. Состав меню, как правило, такой же, однако, объем порции больше. Расширенный континентальный завтрак часто путают с шведским столом, однако, в отелях с шведским столом наполнению меню обширнее, там встречаются мясные и рыбные блюда, гарниры и сладости, десерты.

Особенности

Данный тип питания в отеле отличается довольно скромным завтраком с ограниченным набором продуктов. Часто - без возможности взять дополнительную порцию. Интересно, что пища подается в определенные часы, обычно до 11:00. В континентальный завтрак не входят горячие закуски (кроме пищи из яиц - омлета, вареных яиц, глазуньи и скрамбла). Это основное отличие от бранча и классического английского завтрака, который включает в себя вторые блюда-закуски (горячие мясные, овощи на гриле или во фритюре). Англичанам трудно отойти от традиций, поэтому в стандартный английский завтрак входят: йоркширский пудинг (готовится из кляра и обычно подается с ростбифом и подливкой), колбаса, жареные сосиски и бекон, яичница, консервированная фасоль и горошек, рыба и овощи с грибами во фритюре, ростбиф и картофель. В отличие от континентального, он довольно сытный. От бранча он отличается временем подачи. Бранч сервируют с 11:00 до 13:00, а можно встретить и отели, которые подают завтрак до 16:00. В отличие от такой формы питания как шведский стол, вы можете положить на тарелку только определенное количество еды - гостям предлагается одна порции.

Полезные свойства

Легкий завтрак часто считают полезным, однако, это не совсем так. CBF состоит из блюд, которые практически не насыщают организм и лишь чуть притупляют чувство голода. Континентальный завтрак состоит из быстрых углеводов и пустых калорий, которые вызывают кратковременное ощущение сытости, в результате голод возвращается довольно быстро.

Что входит в континентальный завтрак в отеле

Как мы отмечали ранее в традиционный CBF входят:

• яйца
• ветчина, салями, бекон и колбаса
• фрукты и овощи
• сыры
• выпечка (хлеб, тосты, булочки, круассаны, слойки и оладьи)
• топпинг для хлебобулочных изделий (масло, повидло, мед, варенье)
• молочные продукты
• напитки

Континентальный завтрак в странах мира

Сегодня такой тип питания распространен не только в европейских странах, но и добрался до России, стран Азии и американских штатов. Обслуживание, стоимость проживания и путешествия в целом зависит от некоторых факторов: уровня гостиницы, класса номера, разнообразности еды. Общие блюда являются негласным стандартом, однако каждая страна привносит что-то свое. В России он включает в себя яйца, блинчики, творог, запеканку, бутерброды, разные виды каш. Из напитков - чай, какао, кофе. В чай можно добавить лимон. В Италии данный тип питания отличается широким списком подаваемого кофе:

• эспрессо
• эспрессо
• двойной эспрессо
• американо
• латте
• капучино

Для туристов, не потребляющих кофеин предлагают местный напиток - орзо (напиток, сделанный из ячменя). В Турции, например, путешественникам предлагается питание по системе шведский стол. Континентальный завтрак - редкость, однако, если он представлен, то включает в себя белый хлеб, колбасную и сырную нарезку, болтунью, овощи (помидоры и огурцы), напитки. В маленьких гостиницах в странах Европы завтрак довольно скромный и включает в себя: ломтики хлеба, брынзу, яблоко, вареное яйцо или яичницу, маленькую упаковку с вареньем или медом.